غیر معمولی کھانوں کو اکثر فرقے کی پیروی حاصل ہوتی ہے۔
لیکن بدبودار ڈش کا قومی پسندیدہ بننا نایاب ہے، جو کہ لووسیفین کے ساتھ ہوا ہے، جو اب چین میں کھانے کے سب سے مشہور رجحانات میں سے ایک ہے۔
بدنام زمانہ ڈورین پھل کی طرح، اس گھونگھے پر مبنی چاول کے نوڈل سوپ ڈش نے اپنی بدنام بو کی بدولت چینی سوشل میڈیا پر دھوم مچا دی ہے۔جبکہ کچھ کا دعویٰ ہے کہ خوشبو ہلکی کھٹی ہے، دوسروں کا کہنا ہے کہ اسے بائیو ویپن کے طور پر درجہ بندی کیا جانا چاہیے۔
لووسیفن کی ابتدا چین کے شمال وسطی گوانگسی خود مختار صوبے کے شہر لیوزو میں ہوئی۔اس میں چاول کے ورمیسیلی کو مسالیدار شوربے میں بھگو دیا گیا ہے، جس میں بانس کی ٹہنیاں، سٹرنگ بینز، شلجم، مونگ پھلی اور ٹوفو کی جلد سمیت مقامی طور پر اگائے جانے والے اجزاء شامل ہیں۔
اس کے چینی نام میں لفظ "گھونگا" ہونے کے باوجود، اصل گھونگے عام طور پر ڈش میں نظر نہیں آتے، لیکن شوربے کو ذائقہ دینے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
لیوزو لووسیفن ایسوسی ایشن کے سربراہ اور شہر میں لووسیفن میوزیم کے ڈائریکٹر نی دیاویانگ نے سی این این ٹریول کو فخر سے بتایا کہ "آپ کو جھکانے میں صرف تین پیالے لگتے ہیں۔"
نی جیسے لیوزو مقامی کے لیے، ابتدائی بدبو سے پرے، لووسیفن کا ایک پیالہ بھرپور اور پیچیدہ ذائقوں کے ساتھ ایک مزیدار ترکیب ہے — کھٹا، مسالہ دار، لذیذ اور رسیلا۔
ماضی میں، غیر مقامی لوگوں کے لیے اس عجیب علاقائی ڈش کے لیے نی کے جوش و خروش کو بانٹنا یا اسے آزمانا بھی مشکل ہوتا تھا۔لیکن لووسیفن کا جادو غیر متوقع طور پر اس کی جائے پیدائش سے باہر نکل گیا ہے اور کھانے کے لیے تیار فارم کی بدولت پورے ملک کو پیچھے چھوڑ دیا ہے۔
پہلے سے پیک شدہ لووسیفین - جسے بہت سے لوگ "انسٹنٹ نوڈلز کے لگژری ورژن" کے طور پر بیان کرتے ہیں - عام طور پر ویکیوم سیل شدہ پیکٹوں میں آٹھ یا زیادہ اجزاء کے ساتھ آتا ہے۔
2019 میں فروخت میں اضافہ ہوا، جس کی وجہ سے یہ Taobao جیسی چینی ای کامرس سائٹس پر سب سے زیادہ فروخت ہونے والے علاقائی اسنیکس میں سے ایک بن گیا۔سرکاری میڈیااطلاع دیجون 2020 میں روزانہ 2.5 ملین لووسیفن پیکٹ تیار کیے گئے۔
چینی فوڈ ریویو سائٹ، پینگوئن گائیڈ کے پروڈکٹ مینیجر، من شی کہتے ہیں، "پہلے سے پیک شدہ لووسیفین واقعی ایک خاص پروڈکٹ ہے۔"
"مجھے یہ کہنا ہے کہ اس میں ذائقوں میں ایک متاثر کن مستقل مزاجی اور کوالٹی کنٹرول ہے - یہاں تک کہ کچھ مقامی اسٹوروں سے بھی بہتر،" وہ مزید کہتی ہیں۔
کے ایف سی جیسے عالمی برانڈز بھی کھانے کے اس بڑے رجحان کو آگے بڑھا رہے ہیں۔اس مہینے، فاسٹ فوڈ دیورول آؤٹچین میں نوجوان کھانے والوں کو اپیل کرنے کے لیے نئی ٹیک اوے پروڈکٹس - بشمول پیک شدہ لووسیفین۔
پوسٹ ٹائم: مئی 23-2022