اسنیل نوڈل سے بدبو کیوں آتی ہے؟یہ اس کی وجہ سے ہے۔

اسنیل نوڈل سے بدبو کیوں آتی ہے؟اس کی وجہ یہ ہے کہ اس کا ماننا ہے کہ بہت سے لوگوں کے ذہن میں اس بارے میں سوالات ہیں کہ بدبودار اور مسالیدار گھونگھے کا نوڈل ایک قومی آن لائن مشہور شخصیت کیوں بن گیا ہے۔

لوزہو رائس نوڈل لیوزو، گوانگسی کا ایک ناشتہ ہے، جو مسالیدار، ٹھنڈا، تازہ، کھٹا، گرم منفرد ذائقہ، خمیر شدہ کھٹی بانس کی ٹہنیاں، مونگ پھلی، تلی ہوئی بین دہی، ڈے للی، خشک مولی اور دیگر اجزاء، ابلا ہوا لوزو سوپ، اور liuzhou چاول نوڈلس.

کہا جاتا ہے کہ دریائی گھونگھے کے نوڈلز کی تاریخ تانگ خاندان سے ملتی ہے اور یہاں تک کہ اس کا تعلق عظیم شاعر لیو زونگ یوان سے بھی ہے۔تمام کی خاطر کی طویل تاریخ کی وجہ سے کوئی تحقیق نہیں ہے، لیکن کم از کم ایک نقطہ کی وضاحت کی جا سکتی ہے، لیکن Liuzhou ورثہ میں روزمرہ سست اور چاول نوڈلس طویل.

سرپل شیروں کے پاؤڈر کے باوجود ایک طویل تاریخ ہے، لیکن ملک پر سڑک کے ناشتے سے حقیقی، اصل میں 2012 میں ہے، "چین کی زبان کی نوک پر" نشر ہونے کے بعد گرم اثر کو متحرک کیا، گھونگوں کا پاؤڈر موروثی ہے جنسی سے بھرا ہوا "بو"، آپ کو ایک ہی وقت میں، سرپل شیریں پاؤڈر ایسڈ، ٹھنڈا، گرم اور یہاں تک کہ صارفین کی ذائقہ کی کلیوں کو متحرک کر سکتے ہیں، ایک شخص کو لامتناہی aftertaste کی ایک قسم دے.

سنیل نوڈلز کے پیالے کے اجزاء کیا ہیں؟

کہا جاتا ہے کہ اسنیل نوڈلز کے مستند پیالے میں "کھٹی، مسالیدار، تازہ، ٹھنڈی اور گرم" کی ضروریات پوری ہونی چاہئیں، ورنہ اسے اسنیل نوڈلز نہیں کہا جا سکتا۔کچھ لوگ پوچھیں گے کہ چونکہ انہیں اسنیل نوڈلز کہا جاتا ہے تو گھونگھے کہاں ہیں؟

درحقیقت، مستند دریائی گھونگے کے نوڈلز میں دریائی گھونگے کا گوشت نہیں ہوتا، کیونکہ دریائی گھونگے کا ذائقہ پہلے ہی سوپ میں ضم ہو چکا ہے۔اسنیل نوڈل مزیدار اور اس کے سوپ سے الگ نہیں کیا جا سکتا۔نوڈلز کا ذائقہ دریائے گھونگھے کے سوپ پر مبنی ہے۔سوپ کو گھونگھے اور سور کی ہڈیوں کے ساتھ چھوٹی آگ پر پکانا چاہیے جب تک کہ سوپ کا اوپری حصہ صاف سے دودھیا سفید نہ ہو جائے۔جب برتن کا ڈھکن اٹھایا جائے گا تو پانی کے بخارات کے ساتھ گھونگھے اور سور کی ہڈیوں کی خوشبو پھیل جائے گی اور آپ دور سے بھی نم مہک کو سونگھ سکتے ہیں۔کھیت کے گھونگھے کا گوشت یا دریائی پتھر کے گھونگھے کا گوشت استعمال کرنے کے لیے گھونگا۔اگر گھونگھے کو زندہ رہنے کی ضرورت ہو تو اسے دو دن تک پانی میں بھگو دیں، اور پانی میں لوہے کا ایک ٹکڑا ڈالیں تاکہ گھونگے کو کیچڑ کی قے ہو جائے۔ایک ہی وقت میں، یہ گھونگھے کے جسم پر موجود schistosoma پرجیوی کو دبا سکتا ہے، جس کا شمالی باشندوں کو خدشہ ہے۔صرف اسی طرح گھونگھے کا گوشت صاف اور میٹھا ہو سکتا ہے۔

سنجیدہ گھونگوں کے ساتھ چاول کے سوپ کا ایک پیالہ تھوڑا سا میٹھا ذائقہ چھوڑے گا، جو کافی دیر تک پڑے گا۔اگر سوپ کو ملاوٹ کے ساتھ پکایا جائے تو یہ کھانے کے بعد آپ کا منہ خشک کر دے گا۔

کھٹی بانس کی ٹہنیاں شاید روح ہیں۔پودوں کے ابال سے پیدا ہونے والا کھٹا ذائقہ سرکہ سے زیادہ مدھر ہوتا ہے، اور ذائقہ ہلکا اور تیز نہیں ہوتا۔کرکرا بناوٹ بانس کی گولی کو خود ہی ذائقہ دار بناتا ہے، حالانکہ یہ بہت ہلکا ہے۔

تلی ہوئی سیم اور مونگ پھلی کم نہیں ہوسکتی، عام رائس نوڈلز جب تک تلی ہوئی چیزوں کو شامل کریں گے، بھوک کی صلاحیت دوگنی ہوجائے گی۔کیونکہ آپ اپنے منہ میں تیل کے پھٹنے کی توقع کر سکتے ہیں۔کھٹی پھلیاں، بلیک فنگس، ڈے للی اور پانی کی پالک نوڈلز کے ذائقے کو مزید تہہ دار بنا دے گی۔نرم چاول کے نوڈلز کو چبانے کے بعد، تھوڑا سا سخت اور لچکدار کان کی فنگس ڈے للی کے پاس آئیں، جو زبان کی نوک کو کسی بھی وقت تازہ محسوس کر سکتی ہے۔

مرچ کا تیل آخری سٹروک ہے، خاص طور پر باس کی مہارت کا امتحان۔یہ صرف مسالہ دار نہیں ہو سکتا، اور یہ صرف مسالہ دار نہیں ہو سکتا۔ایک اچھا مرچ تیل نوڈلز کے ایک پیالے کو بچا سکتا ہے، لیکن یہ چند منٹوں میں تباہ ہو سکتا ہے۔

کچھ جگہوں میں میرینیٹ شدہ چکن کے پاؤں، سور کے پاؤں، چکن کی ٹانگیں، بطخ کی ٹانگیں، چکن کے انڈے اور دیگر میرینیٹ شدہ ریور اسنیل نوڈلز بھی شامل کرنا پسند کرتے ہیں۔یہ خاص طور پر یہ مزیدار سٹو ہیں جو اسنیل نوڈلز میں بہت زیادہ ذائقہ اور دلچسپی کا اضافہ کرتے ہیں، اور اسنیل نوڈلز میں بہت زیادہ روح ڈالتے ہیں۔

snail noodles کی بو کہاں سے آتی ہے؟

گھونگھے کے نوڈلز کی انوکھی "بو" نامعلوم کھانے والوں کو جھنجھوڑ دیتی ہے، لیکن ان لوگوں کے لیے جنہوں نے انہیں کھایا ہے، یہ واقعی مزیدار ہیں!یہ عجیب سی بو کہاں سے آئی؟

یہ اچار کی کھٹی بانس کی ٹہنیوں کا ذائقہ ہے، جو گھونگھے کے نوڈلز کا واحد خمیر شدہ جزو ہے۔خمیر شدہ کھانوں کا کم و بیش ایک مخصوص ذائقہ ہوتا ہے۔کھٹی بانس کی ٹہنیوں کا ذائقہ درحقیقت کھٹا اور بدبودار ہوتا ہے، کیونکہ ابال کے عمل میں کھٹی بانس کی ٹہنیاں ناگزیر طور پر یہ ذائقہ پیدا کرتی ہیں، جو کہ اسنیل نوڈلز کی خصوصیت بھی ہے۔کھٹی بانس کی ٹہنیوں کی پیداوار کا عمل وسیع ہے، اور ابال کا ماحول مکمل طور پر آکسیجن سے الگ نہیں ہے۔ایروبک بیکٹیریا اور اینیروبک بیکٹیریا کے مکمل تعاون کے ذریعے بانس کی ٹہنیوں میں موجود شکر اور پروٹین کو خمیر کیا جاتا ہے اور مختلف امائنو ایسڈز، آرگینک ایسڈز، الڈیہائیڈز، الکوحل اور دیگر مادوں میں تبدیل ہو جاتے ہیں۔سیسٹین اور ٹرپٹوفان بڑی مقدار میں کھائے جاتے ہیں، جس کے نتیجے میں ہائیڈروجن سلفائیڈ کو حتمی مصنوعات کے طور پر جمع کیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں اندرونی ذائقہ مضبوط ہوتا ہے۔مائکروجنزموں کے ذریعہ خمیر شدہ کھانا اصل کھانے کے مقابلے میں ہضم اور جذب کرنا آسان ہے کیونکہ مائکروجنزموں کو لوگوں نے "پہلے سے ہضم" کیا ہے۔اسنیل نوڈل پروسیسنگ کے عمل میں، گرم اور مسالیدار اجزاء کا امتزاج مختلف بدبو کے اتار چڑھاؤ کو تیز کرتا ہے، جس سے لوگ کھانے کے بعد تین دن تک ٹپسی محسوس کرتے ہیں۔

گھونگھے کے نوڈلز کھانے میں بانس کی کھٹی ٹہنیوں کے بغیر نہیں ہونا چاہیے، جو کہ گھونگے کے نوڈلز کی "روح" ہے۔کھٹی بانس کی ٹہنیوں کے بغیر، اسنیل نوڈلز بے رنگ اور بے ذائقہ ہو جائیں گے، اس لیے انہیں اب اسنیل نوڈلز نہیں کہا جاتا۔snail noodles کھانے کے لیے، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ پہلی بار کم کھٹی بانس کی ٹہنیاں ڈالیں، اور آہستہ آہستہ مقدار میں اضافہ کریں۔چند بار کے بعد، آپ کو snail noodles سے پیار ہو جائے گا۔